V piatok 2. októbra sa slovenská gastronómia, hotelierstvo a cestovný ruch opäť stretnú v Piešťanoch. (Ne)konferencia Gastrolove tentoraz hovorí o regióne ako živom ekosystéme — a zisk zo vstupeniek putuje do krízového centra Jozefínum.
Región nie je bod na mape. Je to chuť, príbeh, ľudia a dôvod, prečo sa hosť vráti. Presne okolo tohto sa točí tohtoročná (ne)konferencia Gastrolove, ktorá sa v piatok 2. októbra 2026 uskutoční v Hoteli ENSANA Esplanade v Piešťanoch.
Pre majiteľov podnikov to nie je ďalší „networkingový večierok“. Je to deň, keď sa farmári, producenti, vinári, kuchári, hoteliéri a ľudia z cestovného ruchu stretnú pod jednou strechou — a hovoria o tom, čo sa stane, keď prestanú fungovať ako ostrovy.
Téma ročníka znie: „Región ako ekosystém – keď sa tradícia stáva zážitkom.“ Farmár dodá surovinu, vinár príbeh krajiny, pekár vôňu, kuchár jej dá tvar a hotelier alebo sprievodca pomôže hosťovi spojiť celý obraz. Keď títo ľudia spolupracujú, vzniká destinácia s vlastnou identitou — a s dôvodom, prečo sa ľudia vrátia.
Hlavným partnerom podujatia je opäť Krajská organizácia cestovného ruchu Trnavský kraj. Jej riaditeľka Agáta Mikulová to pomenovala priamo: prepájanie aktérov je cesta k úspešnej destinácii. Na Gastrolove sa ukazuje, ako môže vyzerať spolupráca medzi výrobcami miestnych surovín, kuchármi a hoteliermi — a ako z toho môže vzniknúť atraktívna ponuka pre návštevníkov.
Po prvýkrát sa Gastrolove koná v priestoroch Hotela ENSANA Esplanade. Organizátorka Simona Budinská (zároveň zakladateľka portálu Kávičkári.sk) hovorí, že posun do väčšieho hotela nie je kozmetika: ide o komfort účastníkov, partnerov aj vystavovateľov a o viac miesta na networking, degustácie a neformálne diskusie, ktoré sú pre Gastrolove typické.
Program počíta s prednáškami, otvorenými diskusiami, workshopmi a ochutnávkami. Medzi témami, ktoré sa v hospitality komunite opakujú, sa spomínajú aj hodnotenia, udržateľnosť, food waste, revenue management, lokálne suroviny či praktické využitie digitálnych nástrojov. Dôležitejšie než zoznam slideov je však to, čo sa dialo medzi riadkami aj v minulých ročníkoch: študent vedľa skúseného hoteliéra, majiteľ kaviarne vedľa šéfkuchára, producent vedľa človeka z destinácie — bez zbytočného protokolu.
Tento ročník má ešte jednu vrstvu. Celý zisk z predaných vstupeniek putuje na podporu krízového centra Jozefínum pre ženy a deti v Dolnej Krupej. Kúpa lístka teda nie je len vstup na prednášky a degustácie — je to aj konkrétna pomoc rodinám v ťažkej situácii.
Organizátori to spájajú s vlastným motívom Gastrolove: ako žiť a prosperovať v gastronómii s láskou. Láska k remeslu a k hosťom nemusí končiť pri tanieri; môže sa ukázať aj v tom, ako odvetvie drží spolu.
Ak máte podnik v regióne — či už reštauráciu, hotel, kaviareň alebo výrobňu — Gastrolove je praktická pripomienka troch vecí:
Detaily a vstupenky sledujte na stránkach organizátora Gastrolove / Kávičkári.sk. Dátum je blízko: 2. október 2026, Piešťany.