Večera pri stole, káva so sebou či zmrzlina v kornúte. Prečo môže „tu alebo so sebou“ meniť DPH v gastre v roku 2026 — a kedy sa stretávame so sadzbou 5 %, 19 % alebo 23 %.
Večer v reštaurácii má svoju choreografiu. Stoly sa zapĺňajú, z kuchyne ide para, z baru počuť štrngot skla. A niekde pri pokladni, medzi objednávkami a úsmevmi, padne krátka otázka, nad ktorou hosť často ani nepremýšľa:
Tu, alebo so sebou?
V roku 2026 to nemusí byť iba otázka balenia. Z pohľadu DPH môže rozhodovať o tom, či prevádzka poskytuje reštauračnú službu, alebo predáva tovar.
A práve tu sa začínajú rozdiely na účtenke.
Predstavte si burger a colu.
Hosť sedí v reštaurácii, využíva priestor prevádzky a spolu s jedlom dostáva aj služby umožňujúce jeho okamžitú konzumáciu. Môže ísť napríklad o stôl a stoličku, riad, príbor, obsluhu, toalety alebo ďalšie zázemie prevádzky.
Ak ide o skutočnú reštauračnú službu, sadzby DPH sú v roku 2026 nastavené nasledovne:
Jedna návšteva reštaurácie tak môže pokojne obsahovať položky s tromi rôznymi sadzbami DPH.
Nejde pritom iba o to, čo zákazník kupuje. Dôležité je aj ako sa mu jedlo alebo nápoj poskytuje.
Teraz ten istý burger zabalíme do papierového obalu a zákazník odchádza.
Ak pri dodaní jedla nie sú poskytované dostatočné podporné služby umožňujúce jeho okamžitú konzumáciu, z pohľadu DPH už spravidla nejde o reštauračnú službu, ale o dodanie tovaru.
A tu je dôležitý rozdiel.
Pri jedle alebo nápoji predávanom ako tovar nemožno automaticky povedať:
„so sebou = 23 %“
Rovnako však neplatí ani:
„jedlo = vždy 5 %“
Pri predaji tovaru sa sadzba DPH určuje podľa konkrétneho druhu a zatriedenia výrobku. Výsledkom tak môže byť 5 %, 19 % alebo 23 %.
Od 1. januára 2026 navyše prešli viaceré presne vymedzené potravinárske výrobky z 19 % sadzby do základnej sadzby 23 %.
Ide najmä o niektoré konečné výrobky s vyšším obsahom cukru alebo soli, napríklad:
Pre gastroprevádzku je preto dôležité rozlišovať nielen „tu alebo so sebou“, ale pri tovare aj správne zatriedenie konkrétnej položky.
Na zmrzline je rozdiel vidieť veľmi jednoducho.
Hosť si sadne v cukrárni a objedná si zmrzlinový pohár. Prevádzka mu poskytne priestor na konzumáciu a servis, ktorý má charakter reštauračnej služby.
Zmrzlina podávaná ako jedlo v rámci takejto služby podlieha 5 % DPH.
O pár metrov ďalej si zákazník kúpi zmrzlinu cez okienko do kornútka a odchádza.
Bez dostatočných podporných služieb ide o predaj tovaru. Zmrzlina ako tovar patrí od roku 2026 medzi výrobky, pri ktorých sa uplatňuje 23 % DPH.
Rovnaká zmrzlina.
Iný spôsob dodania.
Iná sadzba dane.
Ráno pred kaviarňou stojí rad ľudí.
Jeden zákazník si objedná cappuccino a sadne si dovnútra. Ak ide o reštauračnú službu spojenú s podávaním nealkoholického nápoja, uplatní sa 19 % DPH.
Druhý zákazník si vezme nápoj v papierovom pohári a odchádza.
V takom prípade môže ísť o dodanie tovaru.
Tu však treba dať pozor na časté zjednodušenie: káva „to go“ nie je automaticky 23 %.
Pri predaji nápoja ako tovaru je potrebné určiť jeho konkrétne zatriedenie a podľa neho aj správnu sadzbu DPH.
Pri niektorých sladených nápojoch môže byť od roku 2026 výsledkom 23 %, pri inom výrobku však môže byť sadzba odlišná.
Preto je pri nastavovaní pokladničného systému bezpečnejšie vychádzať z konkrétnej položky, nie iba z tlačidla „so sebou".
Pri hoteloch môže byť situácia ešte zaujímavejšia.
Ak sú raňajky zahrnuté priamo v cene ubytovania a hotel neponúka možnosť objednať rovnaké ubytovanie bez raňajok, môže ísť o jedno zložené plnenie.
Na ubytovanie vrátane takýchto raňajok sa uplatňuje 5 % DPH.
Čo ak sa dajú raňajky dokúpiť samostatne?
Ani vtedy neplatí, že sa musí automaticky rozdeliť každý rožok, džús a káva.
Finančná správa uvádza napríklad situáciu, keď hotel ponúka samostatne dokúpiteľné raňajky formou švédskych stolov za jednu pevnú cenu a súčasťou sú jedlá aj nealkoholické nápoje.
Takéto raňajky sa môžu považovať za jedno zložené plnenie, ktorého hlavným prvkom je jedlo. Na celé raňajky sa potom uplatní 5 % DPH.
Iná situácia môže vzniknúť pri polpenzii, plnej penzii alebo pri individuálne objednávaných jedlách a nápojoch. Tam už môže byť potrebné jednotlivé plnenia posudzovať samostatne.
A minibar?
Ten nie je automaticky súčasťou ubytovacej služby. Ak si hosť samostatne kúpi nápoj, sladkosť alebo inú položku z minibaru, ide spravidla o predaj tovaru a sadzba sa určí podľa konkrétneho výrobku.
Malý riadok v cenníku môže znamenať veľký rozdiel v účtovaní.
Svadba. Prestreté stoly. Riad. Obsluha. Servis.
Ak dodávateľ spolu s jedlom poskytuje dostatočné podporné služby umožňujúce jeho okamžitú konzumáciu, môže ísť o stravovaciu – cateringovú službu.
Naopak, ak prevádzka iba pripraví jedlo, dovezie ho v obaloch a odovzdá zákazníkovi bez ďalších podporných služieb, samotná doprava z neho ešte cateringovú službu z pohľadu DPH nerobí.
Môže ísť o dodanie tovaru.
Pri skutočnej cateringovej službe sa následne uplatňujú pravidlá pre poskytované jedlá a nápoje:
Pri balíkoch za jednu cenu však môže byť potrebné posúdiť, či ide o viac samostatných plnení alebo o jedno zložené plnenie s hlavným a vedľajšími prvkami.
Preto pri väčších cateringových zákazkách nie je dobré určovať sadzbu iba podľa názvu položky na faktúre.
Tri sadzby DPH — 5 %, 19 % a 23 % — fungujú na Slovensku už od 1. januára 2025.
V roku 2026 však prišla významná zmena pri predaji niektorých potravín ako tovaru.
Od 1. januára 2026 boli viaceré presne vymedzené potravinárske výrobky presunuté z 19 % do 23 % sadzby DPH.
Práve preto je rozdiel medzi reštauračnou službou a predajom tovaru ešte viditeľnejší.
Zákusok zjedený v cukrárni v rámci reštauračnej služby môže mať 5 % DPH.
Ten istý zákusok zabalený zákazníkovi so sebou môže ako tovar podliehať 23 % DPH.
Zmrzlina pri stole môže byť 5 %.
Zmrzlina do kornútka bez dostatočných podporných služieb 23 %.
Na druhej strane bežné jedlo predávané so sebou nie je automaticky 23 %. Jeho sadzba závisí od konkrétneho zatriedenia.
A práve v tom je najväčší rozdiel.
Pri každej položke sa oplatí položiť si dve otázky.
1. Poskytujeme reštauračnú alebo stravovaciu službu?
Teda nielen jedlo či nápoj, ale aj dostatočné služby umožňujúce ich okamžitú konzumáciu.
Ak áno, orientačne platí:
| Reštauračná alebo stravovacia služba | DPH |
|---|---|
| Jedlo | 5 % |
| Nealkoholický nápoj / alkohol do 0,5 % vrátane | 19 % |
| Alkohol nad 0,5 % | 23 % |
2. Alebo zákazník kupuje tovar?
Napríklad výrobok zabalený so sebou bez dostatočných podporných služieb.
Vtedy už neexistuje jedna univerzálna „take-away sadzba“. Treba poznať konkrétny druh a zatriedenie výrobku a podľa neho určiť, či patrí do 5 %, 19 % alebo 23 % DPH.
Pre obsluhu je to možno jeden ťuk na displeji.
Pre správne nastavenie DPH však môže ísť o zásadnú informáciu.
Prevádzka by preto mala vedieť:
Pri konkrétnych výrobkoch predávaných ako tovar je dôležité ich správne zatriedenie podľa prílohy č. 7 zákona o DPH a Spoločného colného sadzobníka.
Keď sa salón vyprázdni a na stole zostane posledná účtenka, percentá už nie sú iba abstraktné čísla.
Hovoria aj o tom, čo vlastne zákazník dostal.
Jedlo spolu so službou a priestorom na konzumáciu?
Alebo výrobok, ktorý si zobral so sebou?
V gastre v roku 2026 môže byť rozdiel medzi týmito situáciami dôležitý pre správnu sadzbu DPH aj nastavenie pokladničného systému.
A preto má jednoduchá otázka:
„Tu, alebo so sebou?“
oveľa väčší význam, než sa na prvý pohľad zdá.
Článok má informačný charakter a nepredstavuje daňové ani právne poradenstvo. Konkrétne zatriedenie výrobku alebo individuálnu situáciu odporúčame overiť podľa aktuálneho zákona o DPH, metodických materiálov Finančnej správy SR alebo s účtovníkom či daňovým poradcom.